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    销量下降,库存攀升 怀化牛肉厂改卖即食罐头谋破局

    抗疫复工,把疫情中遭受的损失抢回来,让企业尽快恢复生机,确保市场和人们的生活物资正常供应。抗疫复工,把疫情中遭受的损失抢回来,让企业尽快恢复生机,确保市场和人们的生活物资正常供应。

     33日,在位于ballbet体育官网新晃侗族自治县的老蔡食品有限公司,工人正在制作牛肉。

    33日,在位于怀化新晃侗族自治县的老蔡食品有限公司,工人们已经有序复工12天。受疫情影响,已经停工31天的工厂,也不得不推迟到221日才复工。

    没有办法,再难也要撑过这一年。”清晨7点,公司负责人何丽华就早早地来到车间,查看复工情况,再组织20多名管理人员召开营销会议。她笑着说,这次会议议题仍是“如何提高线上销量。”

    【困局】

    年前仓库积压500万元牛肉

    “进门前请先到池子里泡一泡!”上午7点,在工厂的大门处,保安正严格地执行进厂禁令。公司大门口的执勤点上,员工逐一测体温、领取防控宣传资料,然后站入铺着毡子的消毒池进行鞋底消毒,再入厂区。

      经过屠宰、清洗、修整、滚揉、腌腊、切片、检测检验、外包装等三十多道制作环节和工艺流程。最后,一袋袋精美的小食品就大功告成了。而这一袋袋食品对何丽华而言,却是经过了22年。

      1998年,在新晃侗族自治县龙溪古镇一栋4层楼的老房子里,何丽华和哥哥、弟弟一同经营的“老蔡牛肉小作坊”便正式上线。“那时候牛肉才七八元/斤,我们前一天制作500斤干牛肉,第二天去镇上农贸市场售卖,每次总能一售而空。”

       因为味道不错很快地老蔡牛肉的名气逐渐打响。2006年他们租下1000多平方米的厂房,正式成立了公司。2008年又建设了4000平方米厂房,2016年更是将厂房扩大到40000多平方米,渐渐地何丽华看到了成功的曙光。

    “但谁也没有想到,一场疫情让我们回到了起点。”看着车间库存的牛肉,何丽华叹了一口气,“我们有超三成业务在武汉市场,年前武汉经销商订了200万元货物,现在只能积压在仓库。再加上年前的一些货物,大约有价值500万元的库存。”

    【谋变】

    开发新产品,转战线上渠道

    221日,老蔡食品终于迎来了复工,这也让何丽华松了一口气。“500万元的库存,每月管理人员15万元的工资、5-6万元冷库电费等等,压力很大。”

    在得知210日复工推迟后,何丽华每天都处于焦虑状态。“以前一天我们新晃的专卖店日销售额可达7-8万元,现在仅为之前的1/10。”一边是摆在账面上的高昂支出,一边是摆在账面上微乎其微的销量,两者汇聚在一起,压得何丽华喘不过气来,仅半个月头上就冒出了数根白发,召开管理会议不下6次。

      没办法,在此严峻的形势下,只有转型才能破局。一次,何丽华偶然刷朋友圈发现,宅家使得线上经济蓬勃发展。瞅准这一时机,她们马上调整营销模式,开发出新产品并大力推出“湘老蔡罐装牛肉系列”,送货上门,并制作成罐头加热即食,黄焖、红烧、清炖、爆椒等口味可供市民选择。

     同时,他们也着手线上营销,启动天猫旗舰店等促销活动,还进军了当地的商超,承接食品代加工等业务,多渠道破局。

      “复工了,但挑战才刚刚开始,但好在我们找到了方向。”33日,何丽华还是习惯性地在朋友圈发布每日感言和车间照片,“企业只要活着就有希望。”她不时会提到这句话,既是在提醒别人,也是在提醒自己。

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